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值得大力开发的新型蔬菜
  

    甘蔗笋、玉米笋、荞麦芽、南瓜苗、马齿苋等,多属于速生蔬菜,生长周期短,生产效率高,加之
又具有独特的风味和丰富的营养,深受广大消费者的欢迎。若能抓住以下几种蔬菜的消费特点,开发生产
投入市场,必定会获得颇丰的经济收入。
  甘蔗笋选择当地的优良甘蔗品种培养甘蔗笋。当甘蔗茎长出后,分批陆续采摘离地3-5节茎节,采
摘后的蔗头又可长出新嫩茎,不断采摘。蔗茎笋有茎叶蜡质与纤毛保护,不需施农药防治病虫害,故为非
常安全清洁的蔬菜。采下嫩茎用刀剥开蔗叶取白色嫩心。芦粗1-1.5厘米,长度7-10厘米,品质最佳。蔗
笋作菜吃法有多种,如炒肉丝、红烧肉等,味道甘甜清香可口。
  玉米笋玉米拔节后,每株玉米植株可先后长出2-3个雌穗,一般只有1个雌穗长大形成穗,余下的为
熬穗。熬穗由于养分不足,最终会半途夭折。如果留着不除,无谓地消耗了养分,增加了植株的负担,引
起玉米茎叶早衰。如果将玉米的熬穗作菜及时采收上市,可增加经济收入。玉米熬穗,特别是甜玉米的熬
穗,肉质甘甜嫩脆,富含赖氨酸、植物蛋白和多种维生素,营养价值高。当熬穗长至拇指大小时,便要采
摘,可带包叶采收,以便保鲜。食用时剥去包叶,以肉质的幼果为菜,或炒或煮,做干菜或汤菜均可。
  荞麦芽荞麦芽含有多种氨基酸、无机盐及维生素B1、B2等,尤其是特有的成分芦丁,具有软化血管
、降低血脂和胆固醇之功效,对心血管病、高血压、糖尿病等有较好的防治作用,荞麦芽生长适温为20-2
5℃,培育场地以有遮阳网的大棚为好。
  佛手瓜嫩梢因其嫩梢上长有卷须,故被称为龙须菜。龙须菜茎蔓生长旺盛,在夏季高温下,生长极
为迅速,一般2-3天可采摘1次。龙须菜可以拌肉炒食,也可单独作菜,还可做汤菜。若以采嫩梢为主要目
的,栽培中可以不搭棚架,让其自然匍匐于地,以高肥水条件促发腋芽。
  南瓜苗南瓜苗的嫩梢、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄,以及嫩花茎、花苞均可作菜食用。以采收南瓜为
主的,可采取高密度、多茬次及保护地栽培。品种可选当地的优良品种。
  马齿苋又名独行菜、长寿草,是传统野生蔬菜。由于其滋味微酸、性寒滑利,有清热解毒、健胃消
积等保健功能。近年来,已有人工栽培供应市场。人工栽培可利用各种田土和坡地单独种植,也可套栽在
林地和果园中。它对温度变化不敏感,10℃以上即可正常生产,且生活力强,耐旱、耐涝、耐荫蔽、抗病
虫,整个生育期间不需用药。保护地栽培可周年生产。露地栽培,3-9月均可播种和扦插。播种或扦插后3
0天左右可上市。采收标准为开花前10-15厘米长的嫩枝。

 

 
 
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