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普通蔬菜如何变成“绿色蔬菜”
  
问题食品层出不穷让大家对“绿色”有了特别的爱好,江苏省疾控中心营养与食品卫生科科长袁宝军告诉记者,其实自己动手也能让市场上的普通蔬菜变成“绿色”。

  市场上的蔬菜花样现在越来越多,在不少超市甚至开设有无公害农产品的专柜,但是多数消费者仍然为蔬菜上是否残留农药而忐忑不安。袁宝军表示,蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂,最简单的办法是直接水洗浸泡,先用水冲掉表面污物,然后用清水浸泡30分钟,如此反复一两次,可清除绝大部分残留农药。

  “还有一种有效的办法是用碱水浸泡。先将表面污物用自来水冲洗干净,然后浸泡到碱水中10分钟左右,一般500毫升水中加入碱面5克左右,然后再用清水冲洗,重复3遍至5遍。”袁宝军告诉记者,其实只要不嫌麻烦,天天吃绿色蔬菜还是能做到的。

  并不是每一种蔬菜都需要浸泡并用自来水反复冲洗,专家还告诉记者,随着时间的推移,蔬菜上残留的农药实际上是能够缓慢分解的,像冬瓜、南瓜等不容易腐烂的蔬菜可以存放1周后再食用。此外,有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药,如芹菜、菠菜、青椒、豆角等,先用清水将表面污物洗干净,放入沸水中2分钟至5分钟后捞出,再用清水冲洗一两遍即可。

 
 
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